TERROIR
土地×人×料理

TERROIR（テロワール）とは「風土」・「気候」・「土壌」など環境や土地の個性を表す言葉
一度この町を離れたからこそ当たり前で気づかなかった豊かさ海と山をあわせ持つこの町の
漁師さんが教えてくれる魚の旬の時期農家さんが教えてくれる四季の食材
畑や漁師、天候、四季、人々…
故郷の土地と人が紡いだテロワールに触れて、体験して好きになってもらいたい
その一つの方法として私はPASAPASで料理を作り続けています